「新年吃苦瓜高雄佛跳牆 冷凍湯，讓苦的過去，幸福就來！」為了讓國人對東南亞有更多了解，民進黨祕書長洪耀福，特別邀請來自東南亞的台灣媳婦介紹家鄉年菜，除了一解其思鄉之愁外，也讓台灣民眾對東南亞過年習俗，有更多認識與了解。
農曆除夕是台灣人全家團聚的日子，年菜更具有迎新去舊的意涵；不過，對於嫁到台灣的新住民媳婦而言，在為家人準備年菜時，也會摻雜幾道家鄉年節菜餚，除了討個吉利好彩頭，也能一解思鄉之愁。
為了配合新南彰化年菜餐廳向政策的推展，並展現東南亞地區的「年味」，洪耀福、副秘書長徐佳青、李俊毅等人，與印尼裔王溫蒂及越南裔陳玉水一同展現廚藝。在老師的指導下，洪耀福親自下廚獻藝，主廚架式十足。
▲影音／記者林人芳攝
嫁到台灣已16年的王溫蒂，最大的興趣就是做菜；她目前在印尼商店擔任廚師，除了讓姊妹們能夠在台灣品嚐道地的家鄉味，也希望將印尼傳統料理介紹給台灣的朋友。
對於印尼新年必備的年菜，王溫蒂表示，就是薑黃飯；薑黃飯是印尼人在生日、節慶等重要場合，或是祭拜神祇時候，一定會準備的一道米食菜餚，有期許好運的祝福意味。另外，婦女懷孕7個月時也要吃薑黃飯，以慶祝寶寶平安健康。
王溫蒂說，以前沒有蛋糕時，印尼人生日都會吃薑黃飯，印尼人會將上方頂尖凸起的那一截基隆年菜訂購薑黃飯盛下來放置盤中，再加一些周圍的菜，送給最重要的人享用；而薑黃飯搭配沙嗲烤肉就是最具印尼特色的風味餐。
至於越南的年菜特色，6年前來台就讀師大華語文學系的陳玉水表示，越南也很重視過年，除了應景的年粽及零食盤外，家中也會準備一鍋「苦瓜包肉湯」。
▲影音／記者林人芳攝
陳玉水說，「苦瓜包肉湯」是越南過年傳統菜餚，因為越南人認為新年吃苦瓜湯會讓「苦的過去」，而迎接新的計畫、新的美好，希望新的一年不要再苦，有苦盡甘來的意思；另外因為越南的天氣比較乾熱，吃苦瓜可以退火，所以吃苦瓜湯也成為越南人的習俗。
另外，陳玉水表示，台灣是端午節才吃粽子，但越南是過年吃粽子，因為越南人認為米飯是很重要的東西，而過年粽子要先祭拜祖先後才能享用粽子，而且因為是做給自己吃的，不會放防腐劑，可以吃得很安心。
至於零食擺盤種類，她說，包括了酸、甜、苦、辣等味道，除了象徵一年有4個季節，也對應人在生活中所經歷的酸甜苦辣；裝零食的盒子通常有8個小格子，越南人認為「8」是吉祥數字；紅色也是吉祥色，因此越南過年吃的瓜子是紅色的。
▲影音／記者林人芳攝
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